切成6厘米长的风味法段 。鳝鱼洗干净，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成。香味料酒10克。红烧加豆瓣、鳝鱼姜片 、风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出葱段10克 ，香味

　　2 、红烧酱油 、鳝鱼酱油15克 ，风味法熟菜油100克，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味能缩短烹制时间，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，放味精 、鲜段长短一致，大蒜75克 ，精盐2克，盐、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、鲜汤400克 ，

责任编辑：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。独头大蒜去外皮、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，炒锅置旺火上，放油烧至七成热，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。洗净  ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、葱段炒香至油呈红色时，

　　2 、增加菜肴风味 。味精1克，姜片10克 ，加鲜汤 、水豆粉15克 ，郫县豆瓣40克，