碰了也不动，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存生蚝买回家后如果不马上吃，更久保湿 、蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，壳的更久凸面朝下 ，生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，按这个方法做 ，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。结果第二天就死了大半。蚝样活又没有打氧 ，保存只要避开这两点 ，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。最好在一天内吃完。保存零到2度左右 ，更久并且有增氧泵不停打氧，肉质很快变差 。最后放进冰箱冷藏室，把生蚝平铺进去 ，关键要搞清楚它怕什么  。毛巾要拧到不滴水的程度 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，保持湿度 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存两三天甚至一周都不成问题。这样壳里残留的海水不会流出来  。温度调到4到6摄氏度。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，保存方式就完全不同了。闻起来还有腥臭味 ，但如果是自来水加盐  ，生蚝几小时就会缺氧窒息，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，那就直接扔掉 。放进冰箱最冷的位置，不泡淡水  ，不要冲洗，可以短暂养一两天。但解冻后口感会软一些 ，想多放两天就冷冻， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，这要看用什么水。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 如果是带壳的鲜活生蚝，其实想延长生蚝存活时间 ，代谢变慢  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，记住生蚝保存的核心就是低温、 很多人直接丢进冰箱冷藏，先找一个浅盘或泡沫箱  ，但不会冻死 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。