12 、常菜
7、肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷
6 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。也可以不放油 ，金针
掌握5个小窍门 ，菇卷
2、新手
3、必学
5 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法：
1、白糖1小匙、
4 、肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片，金针菇也可以放锅内灼一下，如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克、
9 、再转回中火，
5 、再转另一下 ，开大火煮沸。因为在煎制的过程中 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、平底锅开大火烧热，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用生粉加少许清水 ，加入清水 。沥干水份备用。
11、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2 、
3 、我用的就是直接法 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，搅匀即可 。如果口味轻淡的 ，用筷子搅拌均匀 。不过你如果赚麻烦的话，就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，
8 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。煎至肥牛变色，热锅，
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。