做法 ：
1 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏
调料 ：料酒 、做道葱 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可 。撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2、蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、炒到汤汁辣味散发 ，