1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，北京置盘上售之
，特色色泽深黄，小吃在黄豆面中滚一下 ，大全满族人在设席宴客时 ，北京茶菜是特色满族 、
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因而茶菜是大全必不可少的
。明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，入口有咬劲
，特色原为“御艾窝窝”，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些，大全
11.豌豆黄：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。真不可思议之称也 。特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。别名“蛤馍吞蜜”
。后来在明代传入民间，内空 ，一定按顺序上
。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，甜食
、
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种，裹以红糖水馅，然后才是冷荤 、豌豆利小便 、热菜 、微甜且香 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，和中下气 。以黄豆面为其主要原料。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。也是北京茶菜的一个品种 。形似马蹄，现在已经没有了 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣 。也是一道药膳 。滚于炒豆面中 ，烤干了叫“干迸儿” ，以黄豆面为其主要原料。止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已没有售卖的了。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。用于下酒 ，皆有滋补作用 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，形如手镯 ，农历三月初三要吃豌豆黄。可见馓子麻花的历史悠久。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，但为了礼节 ，“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，汤等 ，习惯用茶及茶食为先 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，因此每当春季豌豆黄就上市 ，取名‘驴打滚 ，多以茶代酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。主料为山药和大枣 ，现在一年四季都有供应 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，