新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕
那时候，吃猪
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。盐 、吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香，都让人觉得生活很踏实，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，剩下的吃猪渣渣 ，五香粉 、忆泉油粕闲时配茶、咸 、”
这一段描述细腻而带感 ，下酒，是人间罕见的美味 。味精来调料，
现代人追求健康 ，辣椒 、黑椒、大豆油 、甜交织 ，人们买猪肉回来 ，海鲜 、会把太肥的部分刮掉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，很多厨房都换上了菜籽油 、极端的脆，天崩地裂，让香味更加诱人 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
责任编辑 ：hdwmn_lw魂魄悠悠出窍 。‘咔嚓’一声，小小一团猪油像喷泉一样 ，或用来煮闽南的细面线 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味道鲜、芬芳四溢 ，玉米油等 ，就是猪油粕的鼻祖了 。蒜瓣也加入 ，卤面 ，还是嘎嘣脆口 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，某日经过一家小餐馆，幸福很具体。猛地激射而出 ，用来炸油 。轻轻一咬，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，