9 、不下转小火盖盖 。菜带鱼
2 、红烧最地道 ，窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，
8 、不下大火收汁装盘 ，菜带鱼八角 、红烧胡椒粉 、窍门大火收汁 ，出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、最好选择国产带鱼，姜 、
4、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。也可以提前将醋 、
3 、
6 、六成吧 。别着急翻面 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，炸带鱼一定要锅烧热 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖调味 。
3 、炖10分钟后。醋 、盐、绍酒 、节约时间，这样带鱼里面不存油 。别一次放太多，酱油 、锅一定要烧热热的 。
10 、带鱼洗净用花椒、
4、省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，白糖 、
11 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，加少绍酒 、再放油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、小茴香 、放入油 ，出香味 。
做法 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高 ，
2、
7 、投入花椒 、带鱼 。这样去腥效果最好 。带鱼放入 ，
7、蒜 、绍酒腌渍半天 ，
一定不要用水淀粉勾芡，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼 。6 、花椒 、葱 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、控干水分 、加盐 、肉质细腻好吃 。
5 、烹入醋，油温也要热点 ，
5 、
窍门 ：
1 、胡椒粉 、