油亮，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、价格上，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮 使用也有讲究。到底更适合中式红烧 、区别树皮更厚更硬，厨房错肉带一点柑橘和花香，料常一小块就够 ，味香 风味差别更明显。桂和桂皮质地薄而脆 ，到底但用量要少，区别阴香等樟科植物  ，厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常桂皮辛香冲鼻  。味香桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，无论哪种  ，表面灰棕色，肉桂偏红棕 、放多会发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放。 日常选购时，用途和风味却有不小差异 。桂皮香气浓烈辛锐，桂皮相对便宜。桂皮偏灰褐、咖啡 、肉桂含挥发油较多，简单说，两者外观相似 、辛辣感重 ，卷曲不规则  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，下次下厨前，桂皮则适合长时间炖煮，入口微甜 ，适合做甜品、肉桂薄如纸、香气能保持更久 。辣味淡，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂多取自肉桂树的树皮  ，桂皮是“厚皮”。能给肉类去腥增香 。可能根本不是真正的肉桂 。容易压住奶香 ，香气甜润柔和 ，越南等地 ，干燥；三闻气味， 从植物来源看，避光防潮， 热红酒和西式烘焙 。不妨先分清手里的那块皮，带明显的樟脑味和苦底，肉桂甜香不刺鼻，肉桂通常更贵，肉桂是“细皮” ，煮久了香气会散。断面颗粒感更强。断面呈油润的棕红色 。易折断，名字常被混用 ，甚至发苦  。甜品出锅前放入即可，但很多人没注意 ，都建议存放在密封罐里 ，肉桂不耐久煮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，自己手里的那块“桂皮”，卤味和火锅底料  ，可以看三点：一看厚度，