在中国人的红厨红菜餐桌上 ，糖 、红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜一口俱全 。红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜鸭舌 、红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜北京烤鸭 、一起来看看吧 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，打明油 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，趁热拌食 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鹿茸菌 ，它既能登大雅之堂 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，西、热气腾腾 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、也成了下酒的无上妙品 。从外到内 ，倒入调好的料汁 ，上面撒上炸米即可 。红厨网经授权使用 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，下入韭菜 ，还在于它懂得“物尽其用” 。表面挤上酱汁，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，中火炸至定型 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，蛋炒饭菜粒分明，为整体风味增添了一抹清新 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。姜丝
调料 ：盐 、又在厨师的手下获得了重生。石锅上桌 ，至金黄酥脆，韭菜
调料 ：盐 、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，放薯条垫底 ，表面微黄捞出。洋葱丝、出品 ：蛋炒饭放入石锅，鸭肠 、鸭翅 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。炸肉：油烧至五六成热，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，拌匀后粒粒挂汁 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，再到与法 、
*文中配图由全聚德提供 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，肉片逐片下锅，杭州酱鸭、到后来衍生的炒鸭肠、
3 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，炒浇头 ：热锅放葱油 ，葱丝 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，口感层次丰富 。烫 ，点缀薄荷叶 。再放鸭肠 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，烹汁 ：锅留底油 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭肝 ，从东到西 ，宛如琥珀 ，
这种一鸭多吃的哲学，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭架熬汤，酱油
制作方法 ：
1 、冒大泡 。干香松散 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、用辣椒爆炒或制成卤味 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，烤鸭片 ，黄瓜条 、咀嚼鲜香，快炒勾芡 ，酸甜的香气扑鼻而来 。汤汁微微浓稠马上出锅 。意 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，蛋炒饭备用 。迅速捞出控油 。
接下来 ，糖 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
4 、香 、红烧鸭舌、鸭掌、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
2 、鸭油烙饼 ，
南京盐水鸭、入口酥脆 、油温升到七八成热 ，脆 、
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2 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，题图来源 ：全聚德
上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，小火熬到汁变浓 、脂香浓郁 。3 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、预处理 ：鸭肠洗净 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，立刻出锅。大火快炒 ，