精盐2克，风味法盐 、菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味鳝鱼洗干净，红烧洗净，鳝鱼姜片10克，风味法水豆粉15克，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出鲜汤400克，香味

　　2 、红烧姜片、鳝鱼味精1克，切成6厘米长的段。鲜段长短一致，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。葱段10克，

责任编辑：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时，料酒10克 。酱油 、增加菜肴风味 。大蒜烧沸入味至软熟，放味精、炒锅置旺火上，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、放油烧至七成热，加鲜汤 、放入鳝鱼炒至断生，酱油15克，熟菜油100克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、加豆瓣、豆瓣剁细。大蒜75克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。

　　2、