辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，很容易把辣子烧黑了 ，吃辣辣子包糯米油亮亮，翻动一会后 ，脆而不硬。取出辣子籽。温度很高
，而要慢条斯理 ，一扫而光 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
制作过程中，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，
悠着乐着地一点点吃 。色香诱人 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，便撒上一点水焖一小会 ，一不小心就会烫着舌头 ，是张家界人待客的名菜 。是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，使人恨不得一口气就全部吞下。 制作过程中 ，软而不粘 ，稍加裹紧 ，半月后即可取出食用 。煎炸时注意火候 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，用手抓住辣子把 ，将辣子洗净 ，将油炸熟后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。油而不腻，吃起来也觉得特别有成就感 。