11 、秋冬大火煮开 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加盐 、应景添加盐；
3 、滋补加入板栗 ，菜板
秋冬没过 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖跑山鸡洗净，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补转中火炖煮；12 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒，糖 、沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。出香味后 ，起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、
原料 ：新鲜板栗 、大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、