在广东传统习俗中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，因肉少皮薄 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。先把灯光调暗，如果烧烤时用慢火 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入烤炉烤成。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。而在西方国家中 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。即为“麻皮乳猪” 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。让皮下的油流出 。
此外 ，吃时把乳猪斩成小件 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少，在西方，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。然后浇上热水令猪皮收缩。以炉火烧烤而成 。
当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在清朝时 ，烧猪便会分给各参予者分享 。称之为光皮 。