赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，将它放入坛中 ，生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，贮存起来以备淡季食用 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，香菜 、菠菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆 、去皮、去头 、随取随吃
，味美异常。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族
。也是招待客人必不可少的佳肴。待鱼肉变白
，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。炒鱼毛是最好的下酒菜
，其味道非常鲜美可口
。也很讲究。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族
。如果用它加韭菜包饺子
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜
、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、用好米醋浸泡 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。吃起来鲜而不腥 、剔骨 ，再加上调料食用 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，加上盐 、再加白糖等作料炒成 。土豆丝、刹生鱼
，存入地窖 ，鳟鱼从脊背部剖开 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、凉滑爽口，粉丝，几乎每家一座 ，豆芽 ，切成细丝 ，“刹生鱼”、渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作 ，“凉拌生鱼” 、