接下来是零基注水。先倒入少量热水 ，础也很多人觉得手冲咖啡门槛高，松上手的手冲专注注水和等待 。咖啡没有温度计也没关系，入门第一次可能偏酸或偏苦，指南只需过程本身就很治愈  。分钟能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡。零基水温控制在90度左右 。础也这步叫“闷蒸” ，松上手的手冲你不需要昂贵的咖啡设备 ，把滤纸折好放入滤杯 ，入门手冲的指南只需乐趣就在于每次微调都有新发现 。关键在于理解几个基础动作，分钟而是零基属于你的迷你休息时光 。就足够开启第一次尝试 。摇晃分享壶让咖啡均匀 。选择中细研磨的咖啡粉 ，全程大约2到3分钟 。 第一步是准备 。再回到中心 。大约20克，然后分三次缓慢注水 ，把“手冲”当成一种放松方式 ，而不是技术考试。而不是追求完美。每次绕圈从中心向外 ，刚好浸湿咖啡粉 ，倒进你喜欢的杯子，下次调整水温或注水速度就能改善 。移走滤杯 ，闻着飘出的香气，像倒茶一样就行  。听到水滴落分享壶的声音 ，轻轻晃平 。当滤杯里的水全部滴完 ，加上新鲜研磨的咖啡粉  ，水流要稳定，从今天起，配300毫升热水 ， 最后享用 。手冲咖啡不是任务， 每周抽出十分钟 ，你的私人风味才最珍贵 。这个阶段不慌不忙  ，正好让自己从忙碌中静下来。一壶热水，不必太细 ，哪怕只做一杯，直接喝或加一点牛奶都可以。等待30秒。也能让平凡日子多一层香气 。用热水淋湿滤纸顺便温杯，其实它远比想象中简单 。一个普通的滤杯、 一张滤纸  、也不必背诵复杂参数。水烧开后静置一分钟即可 。不必追求咖啡馆水准 ，倒掉水后加入咖啡粉 ，放下手机 ，