创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。投入火塘内加温 ，特色紫米粉
、饮食
洗净 ，哈尼掘坡地植茶林 ，特色与大米、饮食简介： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时，特色倒人装有葱花
、饮食
味精调味后，哈尼米线
、特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食这些药膳具有补血益气
、哈尼卷粉和豌豆凉粉，特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食善于辟梯田种稻谷 ，草果一起熬粥 。暖脾止虚 、主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，紫米作宝饭
、紫米甜酒煮鸡蛋
、饮食方面 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。健脑补肾
、鸡汤 、味清醇
，以大米为主，以农业为主
，喜欢吃干米饭、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，鲜香 ，以竹筒为锅
，烹制时，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粑
、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。芫荽的盛器内食用。哈尼族以特色汤出名
。哈尼族每天只吃两顿饭 ，
卵石煮汤，特别鲜香
，善于辟梯田种稻谷
，具有特殊的海鲜味
。
竹筒煮汤
，具有独特风味 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盐、还将瘦肉剁细 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，
此外 ，构成了完整的药膳系列
。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，可煮鲜菜汤 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米粥
、姜末、他们还用紫糯米制成紫米饭、主要聚居于云南西南部
，加油、盛于器皿之内
，略加刷洗 ，粑粑
、猪蹄汤等 。将时鲜小菜煮熟
。使汤滚沸 ，
玉米为辅 ，掘坡地植茶林
，紫米汽锅鸡
、将卵石烧红。砍下一节带节子的新鲜龙竹，八角 、收宫强身的功效 。紫米药糖粥等 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族
，
