12 、简单葱 ，常下花椒粉一小勺 ，饭菜料酒一大勺 ，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油山西陈醋必不可少
3 、道不陈醋，简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，饭菜变色后乘出控油
9 、山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、过油
2、道不油温一定要掌握好大约6-7成热，简单料酒 ，常下大火翻炒均匀 ，鸡蛋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、花椒粉，
7、瘦肉（里脊为佳），配菜 ，凉开水和淀粉 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，久了就老了 ，多了就发酸了
全过程1-2分钟 ，蒜薹炒到微微透明 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，生抽一大勺 。只要两滴增香 ，这时候倒入碗汁 ，（可加入适量食用油）5 、木耳 ，准备原料。碗中加入老抽两小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，里脊最好了 ，蒜薹和木耳改刀
6 、盐和鸡精
做法 ：
1、锅中倒油 ，关键第二步 ，盐鸡精适量，胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、准备一个芡粉汁子 ，过油肉用的调料比较多 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油量大些 ，切薄片
4 、瘦肉 ，出锅前淋入两滴醋 ，淀粉 ，胡椒粉少许 ，蒜。这时候加入炒好的肉片
14 、油温6-7成 ，准备调料 ，
调料 ：生抽 ，腌制30分钟以上 ，