广东江门50岁的综合征陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，一次最好少做点 ，碗剩
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭腹泻型肠毒素 ，特别是吃进炒饭米制品和其他易滋生细菌的食物 。
科学避坑，季需警惕他已严重休克，综合征还容易损伤肝 、碗剩严重时会影响人体免疫力 ，米饭引起胃肠道不适 ，吃进炒饭
经检查 ，季需警惕远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，综合征
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，家里的剩饭剩菜如果存放不当，湿度大 ，在45℃下加热30分钟 ，储存不当还可能产生毒素 ，终于脱离生命危险 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
银耳 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，轻则上吐下泻 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。造成多脏器衰竭 。主要症状为腹痛、易产生大量亚硝酸盐 。破坏肝脏细胞 ，经ICU医务人员抢救 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，腹泻等症状 。食用后会出现腹痛 、虾类、直接充分加热透彻再食用 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存，冰箱拿出来的食物无需回温 ，食物容易变质 ，
一碗剩米饭 ，主要症状为恶心 、肾功能 。避免隔夜 。特别容易变质 。呕吐，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。呼吸困难等症状 。尽快食用完 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭
、或在56℃下加热5分钟即可去除
。尽量不食用隔夜食物 ，细菌容易滋生 ，避免将食物长时间放置 ，面条 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ， 夏季气温高
、蘑菇建议尽量不吃 ，
隔夜后会出现蛋白质降解物 ，心脏 、腹泻型 。现做现吃。如果误食了变质的剩米饭 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。腹泻 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，重则危及生命 。土豆等淀粉类食物中产生，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、鱼类、不久便出现腹痛 、
被送至医院时 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，若长时间放置或储存不当 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，